Číšský dort s ostružinami

Velmi rychlý a snadný tofu cheesecake, alias číšský dort s čerstvými ostružinami.

Na 8 porcí:

Korpus

• 2 balíčky sušenek Emco digestive

• cca 100 ml kokosového oleje

Náplň

• 500g tofu natural/silken tofu

• 1 plechovka kokosového mléka (tuhá část)

• šťáva z 1 citrónu

• pár lžiček džemu na oslazení

• rostlinné mléko na zjemnění

• čerstvé ostružiny (lze zcela jistě použít i jiné podobné plody)

• hoblinky kokosu (nejsou nutné)

Korpus jsem připravila ze dvou balíčků sušenek Emco digestive, které jsem koupila v DM. Jsou rostlinného složení a bez palmového oleje. Rozdrobila jsem je v hmoždíři na prášek, přidala trochu kokosového oleje a rovnoměrně je rozprostřela v tenké vrstvě na dno kulaté formy + trochu po okrajích.

Tofu tvaroh jsem připravila rozmixováním dvou balíčků tofu natural, obsahu plechovky kokosového mléka, šťávy z jednoho malého citrónu a pár lžiček domácího džemu a trochy rostlinného mléka na zjemnění.

Tvaroh jsem přendala do formy, znovu v rovnoměrné vrstvě a dala péci do trouby na 15-20 minut při 160°C.

Když se cheesecake zapekl (okraje trochu zezlátly), ještě zatepla jsem ho posypala čerstvými ostružinami a hoblinkami kokosu.

Po vychladnutí ho šoupněte do lednice a nechte pár hodin odležet. Požitek pak bude zaručený.

Výživové hodnoty/1 porce:

1 580 kJ/378 kcal

Bílkoviny .....17 g

Sacharidy ... 26 g

Tuky ............ 21 g

Vláknina ..... 6 g

Glykemický index (GI) - nízký

Stravitelnost - snadná

Cheesecake působí středně kyselinotvorně

Dále obsahuje draslík, sodík, vápník, hořčík, selen, železo, malé množství zinku.

#tofu #kokosovémléko #dezert #sladké #ostružiny