Jste milovníci čokolády? Tak tenhle dort je právě pro vás. Vše samozřejmě z rostlinných surovin.
Korpus
• 220 g hladké špaldové mouky
• lžička mletých lněných semínek
• lžíce kakaa
• lžíce karobu
• vrchovatá lžička jedlé sody/prášku do pečiva
• cca 50 g cukru/sirupu
• 70 ml oleje
• lžička octa (vinného, jablečného)/citrónové šťávy
• 200 - 250 ml rostlinného mléka
Krém
• 2 ks gaštanové pyré (ze Slovenského Lidlu)
• 2 plechovky kokosového mléka (tuhá část)
• 100 g rozpuštěné čokolády
Čokoládová poleva
• 150 g čokolády
• lžíce kokosového oleje
• dle potřeby voda/voda z kokosového mléka
Na ozdobu jsem použila:
• jahodový džem
• čerstvé české jahody
• borůvky sušené mrazem
• jahody sušené mrazem - prášek
• pohankové pukance
• ovoce/oříšky v hořké čokoládě
• máta
Sypké suroviny smícháme v misce, přidáme k nim olej, ocet a mléko a jemně promícháme. Vznikne hustší těsto, které vlijeme do kulaté formy a pečeme v troubě cca 30 minut při 160°C.
Krém vytvoříme tak, že rozpustíme čokoládu (můžeme k ní přidat trochu vody). Než čokoláda trochu vychladne, vyšleháme tuhou část z kokosového mléka a kaštanového pyré, které je samo o sobě sladké dost, takže není potřeba ho dál ochucovat. Tip: Pyré i mléko je po vytažení z lednice tuhé, necháme ho tedy chvíli změknout. Až bude mléko a pyré našlehané, přidáme roztopenou čokoládu a vše společně zašleháme.
Upečený a vychladlý korpus rozřízneme na dvě poloviny.
Spodní díl korpusu natřeme tenkou vrstvou jahodového džemu, přidáme jahody nakrájené na plátky a vrstvu krému. Přiklopíme druhou polovinou korpusu. I druhou část korpusu potřeme tenkou vrstvou džemu a celý dort pak rovnoměrně potřeme krémem i ze stran. Dáme vychladnout do lednice.
Čokoládovou polevu vyrobíme ve vodní lázni z čokolády (používám svou oblíbenou čokoládu na vaření z Lidlu), kokosového oleje a menšího množství kokosové vody, která nám zbyla.
Čokoládu pak opatrně lijeme na dort v rovnoměrné vrstvě, potíráme ji i po stranách dortu.
Poté dort dozdobíme dle fantazie a dostupných surovin.
