Toužíte po lahodně jemných a nadýchaných muffinech? Milujete borůvky? Pak je tohle recept přímo pro vás.
Porce: 12 košíčků
Doba přípravy: 45 minut
Suroviny:
250 g špaldové mouky (typ 1050)
120 g cukru nebo agáve sirupu
2 zarovnané lžičky sody
špetka soli
50 ml rostlinného oleje (řepkový, kokosový...)
80 ml sójového mléka
150 g bílého sojagurtu
šťáva z poloviny citrónu
kůra z poloviny citrónu
2 lžičky jablečného nebo bílého vinnného octa
borůvky (min. 125 g) - část borůvek si dejte stranou
V míse smícháme všechny sypké přísady, které promícháme a přidáme všechny zbylé suroviny i většinu borůvek. Vytvoříme těsto, které plníme do košíčků. Já preferuji silikonové, můžete však použít i papírové a plech na muffiny.
Na vrch každého muffinu vmáčkneme ještě několik borůvek, aby byly hezky vidět.
Pečeme 15 - 20 minut dozlatova na středním roštu trouby při 180°C.
