Byla to souhra náhod, avokádo bylo ve slevě a zralý, měli jsme jet za rodinou a bylo co slavit. Já slavím jídlem, a tak vznikl tento dort. Teď už budu připravená na všechny oslavy a narozeniny.
Na 8 porcí:
Korpus
• 1 banán
• 250 g mouky (mix špaldové celozrnné a 1050)
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky cukru/sladidla
• skořice
• kakao/karob
• 1 lžička chia semínek
• 100 mg rozpuštěné hořké čokolády
• 80 ml oleje
• 250 ml rostlinného mléka
• 2 lžičky vinného octa
Zelený krém mezi korpusy
• 2 avokáda
• 2 banány (+ banán na kolečka)
• 1/2 pytlíku vanilkového cukru
• cukr/sladidlo dle potřeby
Krém na povrch
• 1 plechovka kokosového mléka
• cca 150 ml rostlinného mléka
• 1/2 vanilkového cukru
• 1 pytlík ztužovače na smetanu (bez želatiny)
• zdobení
Korpus si připravíme tak, že rozmixujeme banán, přidáme mouku, sodu, cukr, skořici, kakao/karob (nebo obojí) a chia semínka. Sypkou směs promícháme a dodáme tekuté suroviny - olej, mléko, vinný ocet a rozpuštěnou čokoládu (s trochou vody). Vše promísíme, přendáme do kulaté vymazané formy (na dno dávám pečící papír).
Pečeme cca 30 minut při 160°C.
Než se nám upeče korpus, připravíme si krém.
Dvě zralá avokáda rozmixujeme s banány, vanilkovým cukrem a ještě dosladíme podle chuti. Tento krém by měl být nejsladší z celého dortu.
Pozor na vanilkový cukr, kupujte jen ten, kde je cukr (nejlépe třtinový) a skutečná vanilka, ne synteticky vyrobené aroma!
Další krém vyrobíme z vychlazené plechovky kokosového mléka, které ušleháme s rostlinným mlékem, vanilkovým cukrem a ztužovačem na smetanu.
Pokud je korpus již vychladlý, rozřízněte ho uprostřed. 1/2 zeleného krému natřete na rozříznutý korpus, na něj položte banány na kolečka a rovnoměrně rozetřete druhou polovinou krému. Přiklopte korpusem.
Celý dort pak ještě potřeme vrstvou krému z kokosového mléka a ozdobíme. Já jsem dort posypala kakaem, nastrouhanou čokoládou a hoblinkami kokosu.
Dejte vychladit do lednice.
A nezapomeňte sníst!
