Mac'n'cheese jsem v originální formě nikdy nejedla. O to víc si užívám tuhle variantu s veganskou "sýrovou" omáčkou, která je zdravá, moc dobrá. a snadno si ji sami doma vyrobíte.
Čím lépe všechno umixujete, tím krémovější omáčka bude.
Na cca 500 ml omáčky:
• 2 menší brambory
• 1 mrkev
• pár růžiček květáku
• 1 malá cibule
• trochu vody z uvařené zeleniny
• cca 3/4 hrnku namočených kešu
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 3/4 lžičky soli
• 1 stroužek česneku
• špetka červené mleté papriky
můžete přidat i pár lžic kokosového mléka
V hrnci uvaříme brambory, mrkev, květák a cibuli - vodu z vaření si ponecháme na později.
Uvařenou zeleninu, kešu, lahůdkové droždí, citrónovou šťávu, česnek, sůl, mletou papriku a případně trochu kokosového mléka dáme do mixéru, opatrně zalijeme vodou z uvařené zeleniny a vše společně mixujeme do požadované konzistence. Podáváme s čerstvě uvařenými těstovinami.
