Rychlý a jednoduchý recept na polévku z řapíkatého celeru, na kterou máte většinu surovin určitě doma.
Na cca 4 porce:
250 g řapíkatého celeru
150 g mrkve
150 g uvařených velkých bílých fazolí
1 cibule
1 cm zázvoru
1,2 l vývaru
200 ml rostlinné smetany
Muškátový oříšek
Pepř
Sůl
Olej
Petrželová nať
Na troše oleje osmahneme v hrnci jemně nakrájenou cibuli. K ní přidáme nasekaný řapíkatý celer, po pár minutách i na kolečka nakrájenou mrkev. Když se zelenina společně orestuje, přidáme zázvor, zalijeme vývarem a vše společně necháme vařit.
Tip: Řapíkatý celer můžete použít i s jeho zelenými listy.
Až zelenina změkne, část z ní (stačí 1/3) vytáhneme ven, do hrnce přidáme připravené fazole a trochu petrželové natě, rozmixujeme tyčovým mixérem, přilijeme smetanu, opepříme, nastrouháme muškátový oříšek, popřípadě dosolíme.
Zeleninu, kterou jsme dali stranou, vložíme zpátky do hrnce, chvilku prohřejeme a polévka z řapíkatého celeru je hotová.
