Kdo s námi byl na pikniku, tak ví, že quiche je něco skvělýho. Nejraději na něm mám to, že se dá jíst ke snídani, ke svačině i jako hlavní jídlo. Výborný je teplý z trouby i studený přímo z lednice. Připravit se dá podle vaší chuti, ročního období a podle místních surovin. V receptu máte pár malých tipů v jakých variantách se dá takový quiche upéct.
Na 8 porcí:
Těsto
• 250 g špaldové mouky (typ 630)
• 100 ml olivového oleje
• 100 ml vody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky sody
• trocha octa (jablečného/vinného)
Náplň klasická špenátová
• 4 cibule
• 3 balíčky natural tofu (lze použít i kombinaci s bazalkovým/uzeným)
• sušená rajčata do náplně i na ozdobu
• cca 250 g čerstvého špenátu
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžička černé soli
• pepř
Další osvědčené a možná ještě lepší náplně místo špenátu
• kapustičky a brokolice/květák
• kapusta a jarní cibulka s bazalkou
Na těsto smícháme mouku, sůl a sodu s olejem, vodou a trochou octa. Vytvoříme těsto, které v tenké vrstvě vytvarujeme v kulaté pečící formě.
Na troše oleje osmahneme cibuli (nakrájenou na proužky), přidáme zeleninu, kterou chvíli podusíme.
Mezitím si rozmixujeme směs z tofu se solí, pepřem a lahůdkovým droždím, do které přidáme hotovou zeleninu z pánve a část sušených rajčat. Vše důkladně promícháme, vložíme do formy, ozdobíme sušenými rajčaty, popřípadě jarní cibulkou a bylinkami. Pečeme v troubě na 180°C , cca 40 - 45 minut.
Comments