Vánoční veganská kapustnica je jídlo, na které se každý rok těším. Krásně propojuje naše česko-slovenské Vánoce. Bramborový salát děláme podle receptu mé rodiny, kapustnicu vaříme podle receptu manželovi mamky. Bez ní a bez vegan klobani by tenhle skvost nikdy nevznikl.
Právě klobaňa přidá celé polévce tu správnou lehce pikantní chuť a sytou barvu.
Suroviny:
• 2 hrsti sušených hub
• 2 cibule
• 2 balení kysaného zelí
• 500 g brambor
• 4 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• 6 kuliček celého pepře
• 6 švestek
• 1/2 velké uzené nepálivé maďarské klobani + část pálivé, podle vašich preferencí
+ maďarská klobaňa nakrájená na kolečka na ozdobu
• cca 2,5 - 3 l zeleninového vývaru
• sůl
Nejprve si dopředu namočíme 2 hrsti sušených hub.
Na oleji v hrnci osmahneme nakrájenou cibuli na půlkolečka. Přidáme vymačkané zelí, namočené houby, koření, švestky, brambory (oloupané vcelku) a zalijeme připraveným vývarem. Až se polévka začne vařit, přidáme klobaňu. Počítejte s tím, že se klobaňa během vaření dost rozdrobí a polévku zahustí. Dle potřeby dolijeme ještě vývar. Vaříme, dokud se celé brambory neuvaří doměkka.
Podáváme s pár kolečky opečené klobani navrchu.
Comments