Velmi rychlý a snadný tofu cheesecake, alias číšský dort s čerstvými ostružinami.
Na 8 porcí:
Korpus
• 2 balíčky sušenek Emco digestive
• cca 100 ml kokosového oleje
Náplň
• 500g tofu natural/silken tofu
• 1 plechovka kokosového mléka (tuhá část)
• šťáva z 1 citrónu
• pár lžiček džemu na oslazení
• rostlinné mléko na zjemnění
• čerstvé ostružiny (lze zcela jistě použít i jiné podobné plody)
• hoblinky kokosu (nejsou nutné)
Korpus jsem připravila ze dvou balíčků sušenek Emco digestive, které jsem koupila v DM. Jsou rostlinného složení a bez palmového oleje. Rozdrobila jsem je v hmoždíři na prášek, přidala trochu kokosového oleje a rovnoměrně je rozprostřela v tenké vrstvě na dno kulaté formy + trochu po okrajích.
Tofu tvaroh jsem připravila rozmixováním dvou balíčků tofu natural, obsahu plechovky kokosového mléka, šťávy z jednoho malého citrónu a pár lžiček domácího džemu a trochy rostlinného mléka na zjemnění.
Tvaroh jsem přendala do formy, znovu v rovnoměrné vrstvě a dala péci do trouby na 15-20 minut při 160°C.
Když se cheesecake zapekl (okraje trochu zezlátly), ještě zatepla jsem ho posypala čerstvými ostružinami a hoblinkami kokosu.
Po vychladnutí ho šoupněte do lednice a nechte pár hodin odležet. Požitek pak bude zaručený.
Výživové hodnoty/1 porce:
1 580 kJ/378 kcal
Bílkoviny .....17 g
Sacharidy ... 26 g
Tuky ............ 21 g
Vláknina ..... 6 g
Glykemický index (GI) - nízký
Stravitelnost - snadná
Cheesecake působí středně kyselinotvorně
Dále obsahuje draslík, sodík, vápník, hořčík, selen, železo, malé množství zinku.
