Brokolicovo hráškový krém

16/3/2019

Přináším vám recept ve variantě brokolicovo hráškového jemného krému, který mi byl hlavním jídlem po extrakci osmiček, protože nic jiného, než to, co prošlo mixérem, bych nezvládla sníst. 

Druhá varianta je ta, na kterou jsem byla zvyklá normálně, s tyčovým mixérem, který většinou nemixuje tak důkladně a zanechává kousky.

Je jen na vás, co si vyberete. Obojí je super rychlé, zasytí a zachutná.

 

 

Suroviny:

• 1 brokolice

• cca 250 - 300 g mraženého hrášku

• 1 tofu natural

• 1 cibule

• 1 stroužek českého česneku

• zeleninový vývar nebo bujón cca 1 - 1,5 l (zaleží, jak chcete krém hustý)

• bazalka

• sůl a pepř, lahůdkové droždí

• olej

 

• krém můžete servírovat s krutonky, nebo se slunečnicovými, či dýňovými semínky

 

 

Postup pro hladký krém z mixéru:

Do hrnce s vroucí vodou vložíme nakrájenou brokolici i s košťálem a hráškem. Stačí jen chvilka, aby se brokolice nerozvařila.

V druhém hrnci na troše oleje osmahneme na jemno nakrájenou cibuli, po chvíli k ní přidáme i česnek a bazalku. Zalijeme menším množstvím vývaru, nebo připraveného bujónu (aby se nám vešlo do mixéru) a přelijeme do nádoby mixéru.

Uvařenou zeleninu přecedíme a rychle zchladíme, aby zůstala krásně zelená a přidáme do mixéru společně s tofu a mixujeme do hladkého krému. 

Pak přelijeme zpátky do hrnce, přilijeme zbytek vývaru/bujónu do požadované hustoty, osolíme, opepříme, přidáme lahůdkové droždí a vše společně ještě v hrnci ohřejeme. Není už potřeba, aby krém prošel varem.

 

Postup pro krém s kousky pomocí tyčového mixéru:

V hrnci na troše oleje osmahneme na jemno nakrájenou cibuli, po chvíli k ní přidáme i česnek a bazalku. Do hrnce vhodíme nakrájenou brokolici i s košťálem a hráškem. Přilijeme 1 - 1,5 l zeleninového vývaru, nebo bujónu a přivedeme k varu. Až zelenina změkne, rozdrobíme do polévky tofu a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Osolíme, opepříme a přidáme lahůdkové droždí dle chuti.

 

 

 

Share on Facebook
Please reload