Houbové rissoto

28/11/2017

Naprosto easy peasy recept z jednoho hrnce na krémové houbové rizoto, které zvládne uvařit každý. Takže už žádné výmluvy, že na veganské recepty potřebujete drahé a speciální věci.

 

 

 

Porce: 4

Doba přípravy: 30 minut

 

 

Suroviny:

• hrst sušených hub

• žampiony

• olej (řepkový/olivový)

• 1 cibule

• 1,5 dcl bílého vína (pro chuť)

• 1 l zeleninového vývaru/nebo zeleninový bujón

• 350 g rýže na rissoto (např. arborio)

• muškátový oříšek

• sůl a pepř

 

Sušené houby namočíme do vody na pár desítek minut, ty čerstvé nakrájíme na kousky.

 

Do hrnce kápneme trochu oleje a poté přidáme nakrájenou cibuli, kterou krátce orestujeme. Přihodíme houby (vodu z namáčení hub si nechám a přiliji jí s vývarem), restujeme, ale ne dlouho, aby se z nich neztratila voda.

Teď přichází na řadu víno, až se vyvaří, přidáme rýži, kterou zase orestujeme a následně pomalu zalijeme vývarem (a tou vodou z namáčení hub), ev. voda+ bujón.

Vaříme cca 20 až 25 minut.

Osolíme, opepříme a poprášíme muškátovým oříškem. 

Pokud si chcete udělat radost (nebo někomu jinému) posypejte lahůdkovým droždím.

Share on Facebook
Please reload