Tiramisu

Tady nehledejte žádné mascarpone, a už vůbec ne jeho náhražku na český způsob v podobě "pomazánkového másla", tohle bude totiž mnohem lepší! Zároveň na recept nepotřebujete žádné drahé, ani speciální ingredience.

Piškoty, káva a Amaretto zůstává, takže buďme v klidu. Stále se jedná o tiramisu.

Na domácí piškoty budeme potřebovat:

125 g hladké špaldové mouky

60 g cukru

1/2 ČL jedlé sody

3 PL oleje

120 ml rostlinného mléka

1 ČL jablečného octa

Na krém si připravíme:

250 ml sójové smetany

200 ml rostlinného mléka

70 g cukru

špetka soli

60 g krupice

kůra z citronu

vanilkový extrakt

1 ČL skořice

2 PL Amaretta

tuhá část kokosového mléka z plechovky

A ještě k tomu:

1 hrnek silné kávy

kakao na posyp

Piškoty vyrobíme tak, že smícháme mouku, cukr a jedlou sodu s olejem, mlékem a jablečným octem. Těsto vylijeme a následně rozetřeme v tenké vrstvě (cca 0,5 cm) na plech, vyložený pečícím papírem. Dáme péct do trouby při 180°C na 10-15 minut. Po vychladnutí nakrájíme na krátké proužky o velikosti cukrářských piškotů.

V mezičase uvaříme hrnek silné čerstvě mleté kávy, do které budeme později namáčet piškoty.

V rendlíku na pár minut povaříme krupici se smetanou, rostlinným mlékem, cukrem a špetkou soli. Tuhle hustou krupicovou kaši necháme vychladnout, poté do ní nastrouháme kůru z citronu, přidáme skořici, vanilkový extrakt a Amaretto. Ideálně necháme ještě pár desítek minut vychladnout v lednici.

Mezitím v míse vyšleháme tuhou část kokosového mléka a nakonec postupně přidáváme již připravenou část krému z lednice.

Na dno dortové formy vyskládáme piškoty, namočené v kávě, na ně navrstvíme 1/2 krému, zasypeme kakaem a znovu pokládáme namočené piškoty a na ně druhou část krému. Posypeme kakaem a dáme vychladnout do lednice.