Než nám definitivně skončí borůvková sezóna, mám tu pro vás recept na borůvkové knedlíky bez kynutého těsta. Základ je tofu "tvarohové" těsto z celozrnné mouky, se kterým se velmi dobře pracuje a také je rychle hotové.
Na cca 16 knedlíčků:
200 g tofu natural
3 lžíce agáve sirupu
3 lžíce citronové šťávy
3 lžíce rostlinného mléka
1/3 hrnku krupice
2/3 hrnku hladké celozrnné špaldové mouky
borůvky jako náplň
borůvky na přeliv
V hrnci začneme ohřívat vodu.
V misce smícháme tofu, sirup, citronovou šťávu a rostlinné mléko, vše společně rozmixujeme. Poté přidáme krupici, mouku a vše společně promícháme. Těsto si rozdělíme na několik menších kuliček, z kterých pak tvoříme placky, do kterých balíme borůvky.
Knedlíky vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud všechny nevyplavou na povrch.
Borůvkový přeliv vyrobíme tak, že v rendlíku rozmixujeme cca 1/2 hrnku borůvek, trochou rostlinného mléka a agáve sirupu. Vše na mírném plameni jen krátce prohřejeme.
Hotové knedlíky přelijeme připraveným přelivem, můžeme nakombinovat také s jogurtem a nebo se zakysanou smetanou.
