A je tu čas ještě na trochu pečeného cukroví!
V mém podání spíše mini išlské dortíčky. Pokud ale, na rozdíl ode mne, máte normální kulatá vykrajovátka, s větším průměrem, nebojte se použít ta. Jejich výroba bude pak určitě rychlejší.
Těsto:
420 g hladké špaldové mouky
100 g moučkového třtinového cukru
40 g kakaa
80 g mletých vlašských ořechů
nastrouhaná kůra z jednoho bio citronu
vanilkový extrakt
270 g rostlinného margarínu
V míse smíchejte mouku, cukr, kakao, mleté ořechy a citronovou kůru. Poté přidejte změklý margarín, vanilkový extrakt a vše společně vypracujte v hladké těsto, které odložte na pár hodin (nebo klidně přes noc) do lednice.
Vychladlé těsto vyválejte na tenkou placku, ze které budete vykrajovat kolečka, ta pak položte na plech a pečte v troubě cca 10 minut při 180°C.
Než hotová kolečka vychladnou, pusťte se na krém!
Množství krému bylo velké natolik, že mi z něj dost zbylo, takže jsem ještě v rychlosti udělala menší várku plněných ořechů, do kterých jsem použila právě tuto náplň.
Krém:
130 g moučkového cukru
1 alpro vanilkový pudink
vanilkový extrakt
2 PL rumu
60 g broskvové marmelády
200 g mletých ořechů (vlašské, mandle)
Ušlehejte cukr s vanilkovým pudinkem, vanilkovým extraktem, rumem a marmeládou a do této směsi postupně přidávejte namleté ořechy (já použila směs vlašských ořechů a mandlí).
Hotový krém namažte, a nebo pomocí zdobícího sáčku naplňte na kolečko a přiklopte druhým. Horní stranu cukroví namáčejte do rozpuštěné čokolády a ozdobte celými, nebo nasekanými oříšky. Já ze zvědavosti použila almond crunch z Lidlu.
