Kdo by neznal proslulé Míša řezy, spojení čokolády a tvarohu. My si je připravíme ve veganské verzi. Základem bude nadýchaný kakaový korpus, tvaroh z tofu a kokosové zakysané smetany a nakonec měkká čokoládová poleva, která se neláme ani po vytažení z lednice.
Těsto:
300 g hladké špaldové mouky
70 g třtinového cukru
2 ČL jedlé sody
1 lžíce kakaa
1 lžíce karobu
50 ml oleje
cca 350 ml mléka
2 ČL jablečného octa
Tvaroh:
2 balení natural tofu (čím jemnější, tím lepší)
1 zakysaná kokosová smetana z Lidlu
2 ČL vanilkového extraktu
4 PL citronové šťávy
3 PL mléka
5 PL cukru
Poleva:
130 g čokolády na vaření
50 g kokosového oleje
50 g rostlinného margarínu
2 PL mléka
Na těsto smícháme v míse nejprve sypké suroviny a pak přidáme ty tekuté. Hotové těsto přelijeme do pekáčku, vyloženého pečícím papírem, nebo vymazaného. Pečeme cca 35 minut na 170°C.
Než se nám upeče a vychladne korpus, rozdrobíme do druhé misky tofu, které rozmixujeme společně se zbytkem surovin na velmi hladký tvaroh. Měl by to zvládnout i obyčejný tyčový mixér. Vyrobený tvaroh pak pomažeme na korpus a směle se pustíme do čokoládové polevy.
Na vodní lázni rozpustíme čokoládu, kokosový olej a rostlinný margarín s trochou mléka. Vzniklou polevu vždy na pár minut odstavím, aby nebyla tolik tekutá a až pak ji liji na připravený dezert. Pak už stačí dát vše na chvíli do lednice, aby poleva ztuhla.
